Руководитель Роскачества Максим Протасов 25 ноября в рамках Первого Российского винодельческого форума подвел итоги пятого ежегодного исследования качества винодельческой продукции «Винный гид России» и озвучил оценки в двух главных категориях – красных и белых винах.
Цена закупленных образцов варьировалось от 169,99 рублей до 999,99 рублей, при этом первое получило оценку выше, чем второе. Результаты исследования в категории до 1000 рублей показывают, что цена и качество не всегда коррелируют друг с другом, а недорогие отечественные вина сделаны на достойном уровне.
«Винный гид России» – это ежегодный проект, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России при поддержке АО «Россельхозбанк». В этом году Роскачество исследовало 500 образцов вин, произведенных исключительно из российского винограда. Все они закуплены в розничной торговле – в общей сложности 86 торговых точек. Цена бутылки – до 1000 рублей, основной акцент сделан на ценовой категории до 600 рублей за 0,75 литра.
Самым дорогим в исследовании было вино стоимостью 999,99 рублей за 1 бутылку. Самое дешевое стоило 169,9 рублей.
Процедура исследования
Оценка качества вина проводится специально отобранными экспертами-дегустаторами, прошедшими процедуру проверки сенсорной чувствительности – способности тонко распознавать нюансы вкуса и аромата.
Эксперты работают в «стерильных» условиях специально оснащённой сенсорной лаборатории.
Система оценок «Винного гида России»
Оценка вин проводится по 100-балльной шкале, на основе Межгосударственного стандарта «Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа»
- · Оценка от 78 баллов и выше – повышенный стандарт Роскачества, установленный для исследования «Винный гид России». Это вина, которые можно рекомендовать потребителям. Вина наиболее высокого качества отмечены экспертами оценками от 81 балла и выше.
- · Оценка от 71 до 78 баллов – простые вина с невыразительной органолептикой. Главное достоинство - низкая цена.
- · Оценка ниже 71 балла – вина с существенными недостатками во вкусе и аромате, на которые эксперты-дегустаторы обратили особое внимание. Дефекты могут быть связаны, как с проблемой отдельной партии вин (для надёжности, при оценке таких вин дегустаторам предоставляли возможность повторно протестировать вино из контрольной бутылки), так и с недостатками на производстве.
Итоги по красным винам
В исследовании российских тихих красных вин прошли оценку 142 образца. 71% образцов - 101 шт. - красное сухое вино.
По итогам исследования, 73% исследованного тихого красного вина соответствуют повышенному стандарту Роскачества.
Лучшие красные сухие вина
- · «Кюве» Сира Марселан. «Мысхако». 2020 год. Краснодарский край, Новороссийск – 86 баллов
- · Автохтон Саперави. «Фанагория». 2021 год. Краснодарский край, Таманский полуостров - 83,3 балла
- · Мерло резерв. «Тристория». 2019 год. Краснодарский край, Новороссийск – 83 балла
Лучшие полусухие красные вина
- · Гранд Резерв «Атаман» Саперави Северный «Увяленный». 2019 год. Долина Дона – 83,3 балла
- · «Донское красное голубок». 2021 год. Долина Дона - 82 балла
Лучшие полусладкие красные вина
- · Вино полусладкое красное «Массандра». 2021 год. Крым, Южный берег – 80,2 балла
- · Вино полусладкое красное «Пино Нуар» Winemakers selection. Пино Нуар. 2021 год. Крым, Севастополь - 79,8 баллов
- · Вино полусладкое красное «Солнечная Долина». 2021 год. Крым, Восточный Крым - 79,7 балла
- · Российское вино с ЗГУ «Кубань» Саперави. Черноморская Долина. 2021 год – 79,7 балла
Можно сделать вывод, что лучшие сухие красные вина в недорогом сегменте делают виноделы Краснодарского края, полусухие лучше всего получаются на Дону, а родина полусладких красных – Крым.
Цены на красное
«Винный гид России» в очередной раз опровергает миф о дороговизне качественных вин. Лидер рейтинга сухих вин был приобретён закупщиками за 425 рублей, в десятку лучших красных вин также вошли образцы стоимостью от 399 рублей. Что касается полусладких вин, то лучший образец стоил 379 рублей. Повышенному стандарту качества также соответствовали вина с ценой от 279 рублей за бутылку 0,75 литра.
Лидером по соотношению цены и качества стало Каберне «Шато Тамань», купленное за 279 рублей и получившее при этом оценку 81 балл.
Итоги по белым винам
В исследовании белых вин прошли оценку 166 образцов. Наибольшее количество – 73% (121 шт.) – сухое белое вино.
Около 79% всего исследованного тихого белого вина имеет достаточно высокий балл и соответствуют повышенному стандарту Роскачества. По этому показателю категория белых вин приросла в оценках по сравнению с прошлыми годами исследования более чем на 20% - в основном за счёт сухих белых вин.
Лучшие белые сухие вина
- · Аристов. Рислинг. «Кубань-Вино». 2020 год. Краснодарский край, Таманский полуостров - 87 баллов (самая высокая оценка сухому тихому вину за 5 лет исследования)
- · Совиньон блан. Альма Вэлли. 2021 год. Крым, Бахчисарайский район - 85 баллов
- · Терруар блан. Шато Гай-Кодзор. 2021 год. Краснодарский край, Анапа - 84,5 баллов
Лучшее полусухое белое вино
- · Российское вино с ЗГУ «Крым» полусухое белое «ЗБ вайн Рислинг». 2021 - 82,7 баллов
- · Российское вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» полусухое белое «Ф-стиль. Рислинг». 2020 - 81,8 баллов
- · Вино полусухое белое «Рислинг» серии «Бухта Омега». 2021. Крым - 81,7 баллов
Лучшее полусладкое белое вино
- · Российское ординарное вино с ЗГУ «Крым» полусладкое белое. Вилла Крым. Мускат Бианко. 2021 - 81,2 балла
- · Вино полусладкое белое «Купаж белый Абрау». Краснодарский край. 2021 - 80,8 балла
- · Вино полусладкое белое «Донской мустанг». Ростовская область. 2020 - 80,3 балла
- · Российское вино с ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» полусладкое белое Шато Тамань. Дуо Шардоне и Ркацители – 80,3 балла
С точки зрения региональной представленности вин, в категории белых практически на равных конкурировали по качеству виноделы Краснодарского края и Крыма. Также стоит отметить определённые успехи, которых достигли в полусладких винах виноделы Долины Дона.
Цены на белое
Цены на белые вина, вошедшие в ТОП-10 исследования, оказались несколько выше, чем на лидеров рейтинга красных. Лучшее белое сухое вино «Винного гида России» было приобретено за 659,99 рублей.
Тем не менее, рекомендации «Винного гида России» помогут выбрать вино с достаточно высокой оценкой и при этом по цене до 300 рублей за бутылку 0,75 л. В десятку лучших также вошло вино Шато Тамань Совиньон за 240,21 рублей. Оно же стало лидером по соотношению цены и качества.
Цены на полусухие вина в верхней части рейтинга находились в диапазоне 329 – 589 рублей за бутылку 0,75 литра. Самую дешевую бутылку полусладкого белого вина закупщики «Винного гида России» приобрели за 259 рублей (второе место в рейтинге).
