Россиянам рассказали, какое мясо для шашлыка требует особой осторожности. Об этом предупредил гастроэнтеролог Феликс Тухватуллин, а его советы приводит портал UfaTime.ru.
По словам доктора, не стоит легкомысленно относиться к баранине. Дело в том, что это красное мясо богато насыщенными жирами их там заметно больше, чем в других сортах. К тому же бараний жир переваривается тяжело и подолгу задерживается в желудке. Если очень хочется именно баранины, Тухватуллин советует выбирать лопатку или вырезку — их считают самыми диетическими частями туши.
Гастроэнтеролог рекомендует чаще брать для шашлыка курицу, индейку, крольчатину или телятину. В таком мясе мало жира, поэтому пищеварительной системе работать намного легче. Но даже с диетическим вариантом важно не перебарщивать: одна порция не должна превышать 200 граммов. Если съесть больше, могут появиться тошнота, вздутие и тяжесть.
Диетолог Галина Лебедева из филиала НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава РФ в беседе с РИА Новости тоже посоветовала не налегать на шашлык. По её словам, женщинам достаточно 200–250 граммов готового мяса в день, а мужчинам 350–400. В эту норму уже входят закуски, салаты, овощи и зелень. В итоге организм получает 70–100 граммов чистого белка, а лишней нагрузки на ЖКТ нет.
Лебедева добавила, что лучше есть шашлык днём. Если же праздник вечером, закончить трапезу надо хотя бы за три-четыре часа до сна. Время переваривания разное: курица усваивается за 3–3,5 часа, говядина до четырёх часов, а свинина, которую любят многие, от четырёх до шести часов.
